الفطير المشلتت

بسم الله الرحمن الرحيم

الفطير المشلتت و منه حلو و كمان بالتصوير //طبق متميز

انا جايبه لكم عشاء يجنن الفطير المشلتت و منه حلو



المقادير

على حسب اسرتك انا عملت كيلو الا كوبايه و رشة ملح
و ماء حسب العجن انا اخد كوب و نص ماء

بس عجنتها فى العجانه و بعدين تعجن على ايدى شوي
حتى تلين و تنعم ثم ترتاح ربع الي نص ساعه و هذا
شكلها بعد ما ارتاحت و على فكره انا عملت من المقدار هذا 2 فطير مشلتت و2 فطير حلو

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين نقسمها 2 كبار شوي و 2 اصغر و ممكن نخليهم 3 كبار و نصغر 2 الثانين
ونبتدى نفرد و لو اتقطعت منك مافيش مشكله
و بعد الفرد تكون رقيقه ندهنها بالسمن اللى سيحناه
بعدين بعد أن اثنيها و مع كل ثنيه ندهنها بالسمن


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لغايه ما نوصل للنهايه نبدأ نلفها من الآخر كذا
و برضو مع الدهن بالسمن و كل ما تلفى شدى العجين شوي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الطرف الاخير دخليه فى نص الفطيره كده و حطيها فى صينيه كبير و نتركها هكذا

وتضبطيها كذا


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بس كذا نتركها ترتاح لغاية ما نفرد الفطيره الثانيه و نعملها مثل الصورة
و بعدين نفردها اما بالنشابه ( الشوبك) او باليد نبططها و هى سهله فى تبطيطها باليد
و بعدين نحطها على الطاسه او الصاج على الفرن
و تكون سخنت و بعدين نحطها و نوطى النار و كلما كان الصاج تخينه يكون احسن
و اول ما تبدأ تتحمر شوي من تحت نقلبها على الناحيه الثانيه
ثم عندما تتحمر شوي نرجع نقلب على الناحيه الاولى
لغايه ماتتحمر حتى تستوى على نار هاديه و تترك
ماتستعجلين عليها و كل ما كان فرده رقيق ما ياخذ
وقت منك فى انها تستوى و هذي الصور

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ذا المشلتت

بس نبدأ فى الحلو يا حلوين
ناخد قطعه من اللى قسمناهم الصغيرين و نفرده
و نحاول انها تكون مربعه شويه و ندهنها بالسمن
و نطبقها من ناحيه و ندهن و نطبق الناحيه الثانيه
و ندهن و نضع الحشو كان عندى توفو سكر عملت كراميل
و اضفنا عليه قشطه خفق بس مزوده القشطه شويه
يعنى سايله شويه و بالملعقه رشيت شويه
و بعدين جبت مكسرات و جرشتهم و معاهم جوز هند و زبيب
و ملعقه كبيره سكر و اخلطهم
و رشيت الفطيره و طبقتها بالشكل ذا
ووضعتها فى طبق وتركتها لغايه ماعملت غيرها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهذا الشكل النهائى بعد ماسويته زى المشلتت
و هى ساخنه قطعتها و رشيت عليها التوفو
و ممكن نحشيها مربى و نرش سكر بودره على وجه الفطيره
و بالهنا و كمان المشلتت بيتاكل مع
العسل الاسود و ممكن معاه طحينه و يا سلام لو فيه جبنه قريش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

منقووووووووووووووووووووول